Charmant et chaleureux, le jambon grillé à la sauce Madère est un plat qui allie simplicité et sophistication. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, cette recette est accessible et délicieuse. Suivez nos étapes pour apporter une touche gastronomique à votre table.
Les Ingrédients Essentiels
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 ml de sauce Madère
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 g de beurre
- Pincée de poivre noir
Le Matériel Nécessaire
- Une poêle grill
- Un saucier
- Un fouet à main
Les Étapes de Préparation
Commencez par faire chauffer la poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement. Ensuite, disposez les tranches de jambon dans la poêle et laissez-les griller environ cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
En parallèle, dans un saucier, réchauffez doucement la sauce Madère. Ajoutez-y la crème fraîche et la moutarde, puis fouettez vigoureusement pour obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec une pincée de poivre noir et laissez mijoter pendant dix à quinze minutes pour parfaire les saveurs.
Pour servir, placez les tranches de jambon grillées sur une belle assiette et nappez-les généreusement de sauce Madère. Ce plat se déguste immédiatement, afin d'apprécier toutes ses nuances aromatiques.
Astuces de Chef : Pour une touche fumée, une ou deux gouttes de sauce Worcestershire enrichiront la sauce Madère d'une profondeur inégalée.
Accords mets-vins : Pour accompagner ce mets, un vin rouge portugais, tel qu'un Douro ou un Porto, complétera harmonieusement les notes boisées de la sauce.
