Faciles à réaliser et délicieuses, les lasagnes au saumon allient nutrition et plaisir gustatif. Louloukitchen, avec son large public de près de deux millions de suiveurs, partage sa recette inédite qui séduit les amateurs de cuisine.
Lorsque l'on a du temps devant soi, préparer un plat qui se garde plusieurs jours est une excellente option. Les gratins, en particulier, se congèlent bien et ont souvent un goût encore meilleur réchauffés. Les lasagnes, qu'elles soient classiques ou revisitées, représentent une solution complète, surtout lorsqu'on y ajoute des légumes. Optez pour une version légère avec du saumon est ainsi un choix judicieux.
Les secrets de Louloukitchen pour des lasagnes parfaites
Lou Elsener, surnommée Louloukitchen, assure à ses abonnés qu'elle maîtrise l'art des lasagnes au saumon. Elle les considère peut-être même comme les meilleures qu'ils aient jamais goûtées. Son secret réside dans plusieurs étapes essentielles : d'abord, bien faire dorer la peau du saumon pour obtenir une belle croûte. Ensuite, râpez finement les courgettes pour une meilleure cuisson. Enfin, la béchamel citronnée est cruciale pour sublimer ce plat.
La recette des lasagnes au saumon
Ingrédients nécessaires :
- Feuilles de lasagnes
- 2 gros pavés de saumon
- 2 courgettes (de préférence blanches)
- 2 échalotes
- 1 citron
- 120 g de crème fraîche épaisse
- Ciboulette ou basilic frais
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Le jus d’un citron
- 1 c. à s. de zaatar
- 1 c. à s. de sel
Étapes de préparation :
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le pavé de saumon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant des deux côtés.
- Retirez-le et mélangez-le avec la ciboulette et la crème fraîche pour obtenir une farce.
- Dans la même poêle, faites revenir finement les courgettes et les échalotes avec les sucs de cuisson. Assaisonnez avec du sel, de l'ail en poudre et du zaatar.
- Préparez la béchamel en fondant le beurre, en ajoutant la farine puis le lait tout en fouettant. Ajoutez le jus de citron et un peu de zaatar.
- Dans un plat à gratin, étalez un peu de béchamel, ajoutez des feuilles de lasagne, la farce de saumon et les courgettes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez de mozzarella et enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
