Le gaspacho, cette soupe froide emblématique d’Espagne, est un incontournable des journées estivales. Cette variante astucieuse, agrémentée de fromage frais, apporte une douceur et une onctuosité qui raviront vos convives. Facile à préparer et avec des ingrédients accessibles, ce plat est une manière parfaite d’impressionner même les chefs en herbe.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 150 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 millilitres d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Un blender
Préparation
Étape 1
Dans le bol du blender, versez les tomates pelées, le concombre et le poivron rouge.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et l’eau.
Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Incorporez le fromage frais et mixez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre préférence.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure pour le servir bien frais.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer votre gaspacho au réfrigérateur pendant une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger pleinement.
Accords vin et gaspacho
Un vin blanc sec comme un Rueda ou un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec ce gaspacho crémeux.
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est un symbole de la gastronomie estivale. Connu pour sa simplicité et sa légèreté, il est devenu un plat prisé par tous les amateurs de cuisine.
