Le pamplemousse à l'honneur : des recettes estivales à savourer

La saison du pamplemousse est enfin là ! Ce fruit, à la fois amer et délicieusement juteux, se prête à diverses préparations. Que vous soyez adepte du pamplemousse nature ou que vous cherchiez à adoucir son goût, nous vous proposons des recettes variées, tant sucrées que salées, pour savourer ce fruit de manière innovante.

Recettes faciles et gourmandes à base de pamplemousse :

• Pamplemousse caramélisé au thym
• Poulet au pamplemousse
• Pamplemousse aux crevettes
• Milkshake pomme-pamplemousse
• Tiramisu au pamplemousse

>> Découvrez nos meilleures recettes au pamplemousse

Pamplemousse caramélisé au thym

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pamplemousses roses
• 4 branches de thym frais
• Sucre roux
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Lavez et coupez les pamplemousses en deux.
3. Ajoutez 4 cuillères à café de sucre roux sur chaque moitié, arrosez d'huile d'olive.
4. Parsemez de thym et placez les pamplemousses sous le grill pendant 5 minutes.
5. Servez chaud.

Poulet au pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poulet
• 4 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à café de curry
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert
• Basilic frais
• 3 pamplemousses
• 100 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Préparez la marinade en mélangeant moutarde, curry, jus de citron, ail écrasé et basilic haché. Salez et poivrez.
3. Enduisez le poulet de marinade et laissez reposer au frais pendant 45 minutes.
4. Découpez deux pamplemousses en rondelles, et pressez le jus d’un troisième.
5. Beurrez un plat, placez le poulet, ajoutez le jus de pamplemousse et enfournez pendant 1 heure, en arrosant régulièrement.
6. Ajoutez les rondelles de pamplemousse 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servez chaud.

Pamplemousse aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 pamplemousses
• 1 gros paquet de crevettes décortiquées
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les pamplemousses en deux et retirez la chair.
2. Mélangez la chair avec les crevettes, la mayonnaise et le persil. Garnissez les pamplemousses vides avec cette préparation.
3. Servez bien frais.

Milkshake pomme-pamplemousse

Ingrédients pour 4 verres :

• 2 pamplemousses
• 1 pomme
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Pelez les pamplemousses et leur chair, puis découpez la pomme.
2. Mixez le tout avec le lait et le sucre.
3. Servez frais.

Tiramisu au pamplemousse

Ingrédients :

• 8 biscuits boudoirs
• 1 pamplemousse
• 125 g de mascarpone
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 25 cl d'eau
• Gingembre frais
• 40 g de cassonade
• Feuilles de menthe

Préparation :

1. Préparez un sirop avec le gingembre, l'eau, la cassonade et la menthe. Laissez refroidir.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone, puis incorporez les blancs montés en neige.
3. Monte le tiramisu en alternant couches de crème et de biscuits imbibés de sirop.
4. Décorez avec du pamplemousse et de la menthe avant de servir frais.