Les frites de patates douces au paprika offrent une alternative savoureuse et épicée aux frites classiques. Leur goût doux et légèrement sucré, rehaussé par le parfum fumé du paprika, apporte une touche d’originalité à vos repas. Découvrez ci-dessous comment réaliser ce délice qui fera sensation à votre table.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café de poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau d’office
- Robot multifonction
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
Étape 2
Pelez les patates douces et découpez-les en bâtonnets similaires à des frites classiques.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les bâtonnets de patates douces avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que les épices enrobent uniformément les patates.
Étape 4
Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles deviennent bien dorées et croustillantes.
Étape 6
Retirez du four et servez chaud, avec éventuellement une pincée supplémentaire de paprika pour ceux qui apprécient un goût plus intense.
Astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, laissez tremper les bâtonnets de patates douces dans de l’eau froide pendant au moins 30 minutes avant de les assaisonner. Cela permet de réduire l’amidon et d'améliorer la texture.
Accords mets-vins
Ces frites de patates douces se marient parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, dont la fraîcheur et les notes fruitées complètent harmonieusement le goût épicé et sucré des frites.
Info en plus
Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, la patate douce est riche en bêta-carotène, vitamines A et C, et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif pour vos repas.
