LA BONNE QUESTION - Quel est le rôle des fruits dans notre alimentation quotidienne ?
Au cœur de notre alimentation, les fruits se déclinent sous diverses formes : au petit déjeuner, en dessert ou en collation. Mais tous les fruits se valent-ils vraiment sur le plan nutritionnel ? Découvrons ensemble ceux qui se distinguent par leurs bienfaits pour notre santé.
La vigilance sur le sucre
Tous les fruits sont bénéfiques pour la santé, selon Claire Aubraye Marais, diététicienne nutritionniste. Ils regorgent de minéraux (magnésium, potassium, fer, etc.) et de vitamines, tout en contenant des fibres essentielles. Cependant, la quantité de sucre présente dans chaque fruit mérite une attention particulière. En moyenne, 100 grammes de fruits contiennent environ 12 grammes de sucre, avec des variations significatives. Les fraises et la rhubarbe ont moins de 5 grammes, tandis que les cerises et les figues en contiennent jusqu'à 15,6 grammes.
L'impact du fructose est crucial : bien qu'il soit naturel, il est un glucide simple, rapidement absorbé, offrant une énergie instantanée mais éphémère. Une consommation excessive peut engendrer des problèmes de santé, comme le diabète, dû à un déséquilibre glycémique. Il est donc essentiel de modérer la consommation de fruits riches en sucre.
Les fruits secs : un concentré de nutriments
Pour bénéficier d'un maximum de vitamines et de minéraux, les fruits secs représentent une excellente option. Attention toutefois, leur sucre concentré implique une consommation quotidienne à limiter à 30 grammes.
Le rôle des vitamines
La richesse en vitamines varie grandement selon les fruits. Par exemple, le kiwi est un champion de la vitamine C avec 80 mg par 100 grammes, alors que la banane n’en fournit que 12 mg. De nombreux fruits, en plus de leur apport vitaminique, possèdent des propriétés antioxydantes qui protègent nos cellules. Les abricots et mangues, riches en vitamine A, et les fruits rouges, riches en vitamine E, en sont de bons exemples. Il est important de maintenir une alimentation variée, avec 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, comme recommandé par Santé Publique France.
