Le poireau, un légume au goût subtil, mérite sa place dans toutes vos recettes. Que ce soit en tant qu'ingrédient principal ou comme aromate dans vos plats mijotés, il offre une multitude de possibilités. En plus d'être économique et nourrissant, il enrichit votre assiette de ses bienfaits nutritionnels!
Dans cet article, je vous parle aujourd'hui du poireau d'hiver, présent sur nos marchés depuis octobre. Plus long et presque entièrement blanc que son cousin primeur, il demeure une excellente source de fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Pour découvrir plus sur ce légume, visitez le site lepoireau.fr.
Pourquoi ne pas préparer une tarte au poireau original, facile à réaliser et qui séduira à coup sûr vos invités? J'ai choisi d'associer le poireau d'hiver avec du lard grillé et une crème de Grana Padano AOP pour une expérience culinaire inoubliable.
Tarte au poireau, lard et Grana Padano
Une tarte hivernale savoureuse à base de poireau, fromage et lard.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 10 tranches de poitrine fumée
- 10 cl de crème liquide
- 1 œuf
- Poivre du moulin
- Beurre pour le moule
Pour la crème de Grana Padano
- 100 g de Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 25 g de beurre fondu
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Préparez la crème de Grana Padano en mélangeant le beurre fondu, le fromage râpé et l'œuf. Répartissez cette préparation sur le fond de tarte et mettez au frais.
- Nettoyez et épluchez les poireaux, retirez la partie verte. Coupez les blancs en tronçons adaptés à votre moule.
- Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle sans matière grasse.
- Disposez les tronçons de poireau et les tranches de lard en alternance sur la crème de Grana Padano, en serrant bien.
- Battez l'œuf avec la crème liquide, assaisonnez avec du poivre, puis versez sur la tarte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson. Servez chaud, accompagné d'une belle salade verte.
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