La saison des fraises est là ! Pour ajouter une touche sucrée et fruitée à vos desserts, Cyril Lignac partage sa recette originale de tiramisu aux fraises. Un plaisir gourmand à savourer sans hésitation !
La traditionnelle recette du tiramisu, souvent à base de café, se réinvente avec des fraises juteuses. Ce délicat dessert, dévoilé par Cyril Lignac sur RTL, est à la fois simple et irrésistible, parfait pour toutes vos envies estivales.
Ingrédients nécessaires pour le tiramisu aux fraises façon Cyril Lignac
Cyril Lignac propose deux méthodes pour réaliser la crème à tiramisu, avec une option plus légère selon votre préférence. Voici les ingrédients indispensables :
- Biscuits à la cuillère
- Fraises légèrement abîmées (pour extraire le jus)
- Fraises fraîches (comme les gariguette ou des bois)
Pour la crème mascarpone (première méthode) :
- 3 jaunes d'œuf bio
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 350 g de crème à monter (comme de la chantilly, non sucrée)
Pour la crème mascarpone (deuxième méthode) :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Mascarpone
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles : un saladier, un batteur ou fouet, une maryse pour mélanger, ainsi qu'un plat pour présenter le dessert.
Étapes de préparation du tiramisu aux fraises de Cyril Lignac
Pas de cuisson nécessaire pour ce tiramisu, ce qui en fait un dessert rapide à préparer. La difficulté réside dans l'attente avant de le déguster, pour lui permettre de bien se reposer. Voici les étapes à suivre :
- Dans un bain-marie, combinez les fraises légèrement abîmées avec du sucre et recouvrez de film alimentaire. Cela permet d'extraire le jus des fraises. Ne vous inquiétez pas si elles deviennent pâles.
- Première méthode pour la crème mascarpone : dans un saladier, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange épais. Incorporez le mascarpone et ensuite la crème montée, en mélangeant bien.
- Deuxième méthode pour la crème mascarpone : montez les blancs en neige avec 50 g de sucre. Ajoutez de nouveau 50 g de sucre, 3 jaunes d'œufs et le mascarpone.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de fraises.
- Dans un plat, disposez un peu de crème au fond, puis alternez avec les biscuits trempés, de la crème et des fraises coupées. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Finissez par des zestes de citron. Réfrigérez le dessert pendant 2 à 3 heures pour le laisser s'imprégner.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce tiramisu aux fraises fait maison !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
