Explorez les délicieux arômes de ce cake apéro signé Cyril Lignac, qui harmonise la fraîcheur de la courgette avec l'onctuosité du fromage de chèvre. Simple à préparer, cette recette est parfaite pour vos apéritifs entre amis.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 1 unité de courgette
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1 : Râper la courgette
Lavez et râpez finement la courgette. Gardez la peau qui ajoutera de la couleur à votre cake.
Étape 2 : Préparer la base
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite l'huile d'olive et le lait.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique pour éviter les grumeaux, en remuant bien.
Étape 4 : Incorporer courgette et chèvre
Ajoutez délicatement la courgette râpée et le fromage de chèvre en dés, puis assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
Étape 5 : Cuisson
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus savoureux, pensez à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette finement ciselées.
Suggestion de vin blanc
Accompagnez ce cake apéro d'un vin blanc léger tel qu'un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur les saveurs du chèvre et de la courgette.
L'info en plus
Cyril Lignac, le chef réputé, nous propose ici une recette à la fois simple et raffinée, où le crémeux du fromage de chèvre contraste agréablement avec le croquant de la courgette.
Conseils de présentation
Servez votre cake tiède ou à température ambiante, découpé en fines tranches pour un partage facilité. Utilisez une planche en bois rustique pour souligner son aspect campagnard, ou un plat coloré pour une touche plus contemporaine.
