Vous êtes tiraillé entre le lait d'avoine et le lait d'amande au supermarché ? Des diététiciennes-nutritionnistes américaines vous apportent des éclaircissements.
Le lait végétal : une alternative différente
Il est essentiel de savoir que les appellations « laits » végétaux ne se comparent pas aux laits d'origine animale tels que le lait de vache ou de chèvre. Ces boissons sont préparées en mélangeant des ingrédients comme l'avoine ou les amandes avec de l'eau, offrant ainsi une texture délicate et certaines propriétés nutritionnelles. Toutefois, ces boissons restent relativement faibles en protéines et en calcium.
Les avantages et inconvénients du lait d'avoine et du lait d'amande
Les diététiciennes Shayna Komar et Carolyn Williams, interrogées par Eating Well, comparent les deux alternatives populaires.
Lait d'avoine : Ce lait se distingue par sa richesse en matières grasses et en protéines végétales. Sa texture crémeuse en fait un choix idéal pour la pâtisserie ou pour un chocolat chaud savoureux. À noter, il est aussi plus calorique avec environ 42 Kcal pour 100 mL, ce qui pourrait poser problème pour ceux veillant à leur apport calorique.
Lait d'amande : Idéal pour ceux n'ayant pas d'allergies aux fruits à coque, le lait d'amande est une excellente source de vitamine E, avec seulement 36 Kcal pour 100 mL. Cependant, sa faible teneur en protéines peut décevoir certains consommateurs.
Choisir un lait végétal : les points à surveiller
Lors de votre choix en magasin, prêtez attention à la quantité de sucres ajoutés : optez pour des boissons contenant moins de 5 grammes de sucre pour 100 g. Évitez également celles contenant des carraghénanes, notées E407 sur les étiquettes, car ces agents de texture pourraient poser des risques pour la santé, potentiellement en lien avec certains cancers.
Source : Eating Well
