Après trois années de fermeture, le mythique restaurant Divellec, situé aux Invalides, fait son grand retour grâce à l'impétueux Mathieu Pacaud et son père Bernard, formant ainsi un duo talentueux déjà connu pour leur excellence à l'Ambroisie.
Ouvert en 1983 et fermé en 2013, Le Divellec était emblématique, attirant la classe politique et les gourmets. Le chef Jacques le Divellec a su instaurer une réputation sans égale pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. Même François Mitterrand en avait fait son cantine durant ses mandats.
Après la retraite de son fondateur, le restaurant a été repris par Jean Louis Costes. Aujourd'hui, les Pacaud père et fils injectent une nouvelle énergie et créativité dans les recettes, élargissant la carte avec des plats innovants qui rendent hommage au riche héritage marin du Divellec.
Mathieu Pacaud, reconnu pour ses restaurants étoilés Hexagone et Histoires, co-signe la nouvelle carte tout en préservant l'essence traditionnelle de l'établissement. Côté décor, le Studio Ko a modernisé l'intérieur, alliant chic bourgeois au charme bohème typique de Saint-Germain-des-Prés, créant une atmosphère à la fois familière et fraîche.
Les habitués retrouveront ici des plats emblématiques comme la fricassée de homard au potiron, tout en découvrant des nouvelles créations. Parmi les choix alléchants, on trouve des gratins d'écrevisses au Sancerre et des poissons de la pêche du jour préparés avec soin. Comme l'indiquent les nouveaux clients : « on se retrouve au Div' » !
Avec un concept novateur incluant bar à poissons crus, salon de karaoké et cave à cigares, cette réouverture promet aussi des surprises esthétiques et gustatives. Les réservations sont fortement recommandées.
