Des tranches d'ananas caramélisées, enveloppées dans une pâte moelleuse... Ce dessert évoque les goûters d'antan passés chez mémé. Découvrez notre recette inratable et apprenez à le réinventer à votre manière.
Recette classique du gâteau renversé à l'ananas
Ingrédients
- 1 ananas
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- Pour le caramel : 100 g de sucre blanc
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez un caramel en chauffant le sucre blanc dans une casserole jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Versez-le immédiatement dans le fond d'un moule à manqué rond.
Retirez l'écorce de l'ananas, puis tranchez la chair en rondelles en écartant le cœur dur. Disposez ces tranches sur le caramel.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux, incorporez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure. Versez cette préparation sur les rondelles d'ananas et enfournez pendant 20 à 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort propre.
Laissez tiédir 5 minutes, puis retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
Astuces pour un gâteau parfait
Démoulez le gâteau lorsqu'il est encore chaud, pour garantir que le caramel ne colle pas au fond. Retournez le plat de service sur le moule, maintenez fermement et effectuez un mouvement rapide pour le renverser. Soulevez le moule et admirez votre chef-d'œuvre.
Pour un moelleux extrême : Si vous utilisez des tranches d'ananas en conserve, ne jetez pas le jus ! Imbibez le gâteau encore chaud avec ce jus, pour un résultat fondant.
Idées pour revisiter le gâteau renversé à l'ananas
- Avec de la noix de coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée à la pâte et décorez en surface.
- Version rhum : Incorporez 2 c. à soupe de rhum ambré dans la préparation.
- Au chocolat : Incorporez 100 g de chocolat fondu à la pâte.
- Style gâteau de semoule : Remplacez la pâte par une semoule au lait, laissez prendre au réfrigérateur et servez frais.
- Sans gluten : Échangez la farine de blé pour de la farine de riz, et veillez à utiliser une levure sans amidon de blé.
