Après sa participation remarquée à Le Meilleur Pâtissier sur M6, Joakim Prat suscite un vif intérêt. Qui est ce talentueux créateur de douceurs et où peut-on découvrir ses œuvres ?
Biographie de Joakim Prat
Né en 1984 à Saint-Etienne-de-Baïgorry, Joakim Prat a grandi dans le merveilleux paysage du Pays Basque. C'est auprès de sa mère et de son frère qu'il s'initie à la cuisine, développant ainsi une passion précoce pour la pâtisserie. Après avoir obtenu son diplôme au lycée de Saint-Jean-Pied-de-Port, il peaufine ses compétences dans des établissements renommés de la région. Sa quête l'emmène ensuite en Angleterre, puis à Barcelone, où il perfectionne son art au sein de restaurants étoilés comme Hofman et Saüc. Finalement, il retourne à Londres pour travailler dans le prestigieux L'Atelier de Joël Robuchon.
À l'âge de 29 ans, fatigué de vivre dans l'ombre des chefs, il choisit de se lancer et fonde Maître Choux. "Je voulais créer des choux garnis à la minute, mais cela s'est avéré trop complexe. J'ai donc opté pour l'éclair, tombant parfaitement à un moment où cette pâtisserie était en pleine vogue", confie-t-il à Sud-Ouest. Rapidement, son succès explose et il attire l'attention de célébrités comme Victoria et David Beckham, ainsi que celle de la reine Elizabeth II. Le succès est fulgurant : "À 11 heures, tout était vendu. C'était incroyable et vraiment inattendu!".
Les adresses de Joakim Prat à Londres
Pour déguster les créations de Joakim Prat, il vous faudra faire un petit voyage. En effet, ce pâtissier à succès a ouvert plusieurs boutiques Maître Choux dans les quartiers les plus prisés de Londres. En parallèle, il anime des masterclasses à travers le monde et a également lancé une école de pâtisserie à Bordeaux, The French Culinary School, en collaboration avec Jonathan Nègre. Des chefs reconnus tels que Yann Couvreur, Johan Martin et Nina Métayer y dispensent diverses formations, tandis que Joakim Prat partage ses secrets sur la confection de l'éclair lors de sessions de trois jours.
Les délicieuses créations de Joakim Prat
Considéré comme l'un des meilleurs pâtissiers mondiaux, Joakim Prat est particulièrement connu pour son éclat. Il décline cette pâtisserie en une multitude de goûts, tels que :
- façon Paris-Brest
- framboise et eau de rose
- vanille de Tahiti avec noix de pécan
- tiramisu
- caramel au beurre salé et chocolat
Suivez l'actualité de Joakim Prat sur Instagram
Joakim Prat, véritable star des réseaux sociaux, partage son quotidien sucré sur son compte Instagram @joakimprat, où il cumule plus de 149 000 abonnés. Il offre un aperçu de ses dernières créations, composées parfois d'éclairs salés, ainsi que des moments d'échanges inspirants avec d'autres pâtissiers du globe.
