Des petits sablés irrésistibles au goût envoûtant.
Les étapes de préparation
1. Préparer les blancs d'œufs : Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez le sucre progressivement tout en continuant de battre pour obtenir une texture lisse et brillante.
2. Ajouter les ingrédients : Incorporez délicatement la poudre d'amandes, les épices et le jus de citron. Mélangez bien, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
3. Préchauffage : Réglez votre four à 160 °C (th. 5-6).
4. Façonnage des étoiles : Saupoudrez le plan de travail avec du sucre glace et étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. En raison de sa texture délicate, il est conseillé de tremper l'emporte-pièce dans de l'eau froide pour éviter que la pâte ne colle.
5. Cuisson : Faites cuire les étoiles pendant environ 10 minutes en surveillant bien leur cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille une fois sorties du four.
6. Glaçage : Dans un bol, mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Glacez les étoiles et laissez sécher avant de déguster.
Recette inspirée du livre Délires de Noël.
