Ne laissez plus vos fanes de radis se perdre ! Profitez de cette délicieuse recette de pesto, prête en seulement 5 minutes. Une manière parfaite de valoriser les fanes souvent négligées, tout en apportant une touche d'originalité à vos plats.
En recyclant ces parties que l'on jette souvent, vous participez activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire tout en vous régalant.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 100 grammes de fanes de radis
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Un blender
Instructions de préparation
1. Préparation des fanes
Lavez soigneusement les fanes de radis pour éliminer toute trace de terre.
2. Mixage des ingrédients
Dans votre blender, ajoutez les fanes de radis, le parmesan, les pignons de pin et l'ail.
3. Ajout des liquides
Incorporez l'huile d'olive et le jus de citron.
4. Mixage
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût.
6. Ajustements
Goûtez votre mélange et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
Pour un pesto encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature. Cela apportera une texture onctueuse supplémentaire.
Accords mets et vins
Ce pesto de fanes de radis se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, pour un accord parfait.
En savoir plus
Le pesto a ses origines en Ligurie, en Italie, et est traditionnellement préparé avec du basilic. Cette version innovante qui utilise les fanes de radis, permet d'adopter une démarche plus durable tout en préservant les saveurs.
Comment servir le pesto de fanes de radis ?
Servez le pesto dans un joli bol en céramique, accompagné de tranches de pain grillé ou de légumes frais pour une entrée savoureuse et originale.
