Avec l'été qui s'installe, la saison des apéritifs bat son plein. Pour ceux qui tentent de garder la ligne, faire les bons choix peut devenir un véritable casse-tête. Bien que certains aliments paraissent inoffensifs, il est essentiel de rester vigilant face à de véritables trompe-l'œil. Petit guide détaillé des faux amis de l'apéritif, avec l'expertise d'Alexandra Murcier, diététicienne.
Les olives
Souvent méconnues, les olives sont riches en lipides. Les variétés noires contiennent davantage de graisses que les vertes. À titre d'exemple, consommer une vingtaine d'olives équivaut à ingérer une cuillère et demie d'huile d'olive. Combiné avec d'autres graisses consommées durant la journée, cela peut sérieusement alourdir le total calorique.
Recommandation : Limitez-vous à 10 olives, de préférence vertes, moins grasses.
Les oléagineux
Amandes, noix de cajou ou pistaches sont souvent présentées comme des choix sains grâce à leurs bonnes graisses et leur contenu en oméga-3. Cependant, les versions salées contiennent souvent des niveaux excessifs de sodium. Il est donc prudent de les consommer avec modération.
Recommandation : Privilégiez les versions non salées et limitez à 30 g par jour.
Les chips de légumes
Choisir des chips de légumes en remplacement des traditionnelles chips de pomme de terre est une erreur commune. Ces chips sont généralement déshydratées et regorgent de graisses et de sucre, pouvant atteindre plus de 400 calories pour 100 g.
Recommandation : Optez pour des légumes frais comme des tomates cerises, concombres ou bâtonnets de carottes.
Le houmous
Le houmous, à base de pois chiches, est plébiscité pour sa richesse en fibres et en protéines végétales. Bien que bénéfique pour la santé, attention à sa préparation : l'ajout d'huile et de tartines peut augmenter considérablement sa valeur calorique.
Recommandation : Consommez-le en petites quantités et évitez les tartines pour une option plus légère.
Les sodas light
Les sodas « light » ou « zéro » semblent idéaux pour réduire les calories à l'apéritif, mais leur consommation fréquente peut avoir des effets négatifs. Les édulcorants peuvent créer une dépendance au sucre et, selon certaines études, augmenter les risques de cancers.
Recommandation : Préférez des eaux infusées au citron, concombre ou menthe pour une boisson rafraîchissante sans calories.
Merci à Alexandra Murcier, diététicienne à Paris, pour ses conseils éclairés.
