L'avocado toast est le plat incontournable des brunchs. Dans l'émission Tous en cuisine diffusée le 15 août 2023 sur M6, Cyril Lignac a exceptionnellement préparé une variante avec concombre et œuf au plat. Voici comment le réaliser chez vous.
Ingrédients pour l'avocado toast avec concombre et œuf au plat
Pour réussir cette recette, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main :
- 4 tranches de pain de campagne épais
- 2 avocats mûrs
- 100 g de petits pois frais
- 3 citrons
- ½ concombre
- 4 œufs
- Huile d'olive
- Quelques radis
- Coriandre et cerfeuil frais
- Fleur de sel et piment d'Espelette
Préparation de l'avocado toast avec œuf au plat
Cette recette simple nécessite quelques étapes :
- Commencez par cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, hachez les feuilles de cerfeuil et de coriandre. Dans un saladier, écrasez les avocats et les petits pois. Ajoutez-y le jus de deux citrons, les herbes, du sel et le piment d'Espelette.
- Épluchez et tranchez le concombre finement, puis coupez les radis en quartiers. Mélangez ces légumes dans un autre saladier avec de l'huile d'olive, du piment d'Espelette, de la fleur de sel et le jus du citron restant.
- Dans une poêle chaude, toastez les tranches de pain avec un peu d'huile des deux côtés. Dans la même poêle, ajoutez de l'huile et le piment, puis cassez les œufs pour les cuire lentement.
- Sur chaque toast légèrement grillé, disposez la préparation d'avocat, les œufs cuits, ainsi que les rondelles de radis et de concombre. Terminez par un saupoudrage de piment d'Espelette, d'herbes fraîches, et de fleur de sel.
Pour visualiser l’intégralité de cette recette, n’hésitez pas à consulter le replay de l’émission sur 6play où vous pourrez voir Cyril Lignac en pleine action le 15 août 2023.
