Évoquant les chaudes journées d'été, le poulet basquaise est un plat incontournable. Longtemps, j'ai hésité à l'apprécier en raison de ma réticence envers les poivrons cuits. Pourtant, une dégustation a changé ma perception, révélant la douceur des poivrons finement tranchés et mijotés.
Une version rapide au Cookeo
Traditionnellement préparé dans une cocotte, j'ai récemment décidé d'adapter ma recette pour mon fidèle Cookeo. Le résultat est un poulet basquaise délicieusement tendre, prêt en moins de 40 minutes. Idéal pour un repas de la semaine, après une longue journée de travail, ou pour un dîner improvisé.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg de tomates
- 450 g de poivron rouge
- 350 g de poivron vert
- 3 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 g de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer les oignons, puis préparez l'ail, les poivrons et les tomates en morceaux.
- Dans le Cookeo, faites dorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis réservez.
- Ajoutez les oignons et l'ail dans la cuve avec les tomates et les poivrons. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cuve, ajoutez le vin blanc, le bouillon émietté et assaisonnez avec le piment, le sel et le poivre. Ajoutez le bouquet garni et lancez la cuisson sous pression pendant 13 minutes.
- Après cuisson, incorporez le concentré de tomates avant de servir avec des pâtes ou du riz.
Cette recette peut également être réalisée sans Cookeo, en utilisant une cocotte. Dans ce cas, la cuisson dure environ 45 minutes. Un plat savoureux à savourer en toute occasion !
