Vous n'avez ni balance ni verre doseur ? Pas de panique ! Cette recette de pancakes moelleux s'en passe très bien.
Pâtisser avec précision est essentiel pour les chefs professionnels, qui pèsent chaque ingrédient au gramme près. On imagine difficilement un grand étoilé comme Pierre Hermé sans sa balance, exécutant des macarons à la perfection. Cependant, pour le passionné qui prépare ses plats à la maison, l'absence de matériel ne doit pas être un obstacle à la créativité.
Ce défi ne touche pas uniquement ceux qui égarent leurs ustensiles. Il se présente aussi lors d'événements improbables, comme un brunch chez des amis ou dans un Airbnb peu équipé. Ainsi, même sans balance ni verre doseur, il est possible de concocter de délicieuses recettes. Prenons l'exemple du gâteau au yaourt, où l'on utilise simplement le pot comme unité de mesure. Pourquoi ne pas faire de même avec de savoureux pancakes ? Bouchra, du blog Ma fleur d'oranger, propose pour cela une méthode simple et rapide.
Pour réaliser ces pancakes, commencez par vider un pot de yaourt nature ou à la vanille dans un bol. Ce pot sera votre référence pour les mesures. Dans un grand saladier, mélangez :
- 2 pots de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ensuite, ajoutez :
- 2 gros œufs légèrement battus
- ½ pot d'eau
- 2 pots de yaourt
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
Mélangez le tout au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Déposez-y des petites louches de pâte et faites cuire jusqu'à voir des bulles se former à la surface, avant de les retourner.
Astuce : pour des pancakes encore plus aérés, laissez reposer la pâte au frais pendant une heure. Si vous êtes pressé, rassurez-vous : la préparation est également délicieuse faite immédiatement. En suivant ces étapes, vous obtiendrez inévitablement des pancakes moelleux à chaque fois. Apprenez cette recette par cœur pour égayer vos repas où que vous soyez !
