Le brocoli, c'est un amour inconditionnel ou une véritable aversion. Ses détracteurs lui reprochent souvent son goût amer et son apparence peu engageante, mais il existe une manière révolutionnaire de lui redonner ses lettres de noblesse : les smashed brocolis. Réputée pour sa texture croustillante et sa saveur addictive, cette recette pourrait bien vous surprendre !
Souvent décrié, le brocoli déclenche des grognements, surtout chez les plus jeunes. Sa couleur vive et son odeur lors de la cuisson n'aident pas à convaincre les enfants, déjà marqués par des souvenirs de cantine. Cette aversion est partagée même chez certains adultes, notamment ceux qui ont trop souvent dégusté des brocolis bouillis. Pourtant, malgré sa réputation, ce légume est un véritable trésor nutritif, regorgeant de bienfaits pour la santé.
Pour changer la donne, le duo culinaire populaire sous le nom d'Unzestepourdeux propose une recette de smashed brocolis qui saura séduire tout le monde. Le principe est simple : après avoir fait cuire le brocoli dans une eau bouillante, il suffit d’écraser les fleurettes pour ajouter une touche croustillante. En les badigeonnant d’une marinade savoureuse et en les saupoudrant de parmesan avant de les rôtir, ces brocolis prennent un tout nouveau visage. Voilà de quoi réconcilier les familles avec ce légume souvent mal aimé !
Une recette de brocoli super gourmande que même les enfants vont adorer
Il est indéniable que faire apprécier les légumes aux enfants est un défi. Le brocoli figure souvent sur leur liste noire, jugé « dégoûtant » par la majorité des moins de 10 ans. Mais avec l'incroyable recette de smashed brocolis d'Unzestepourdeux, vous pourriez bien les voir en redemander. N'attendez plus pour l'essayer !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 brocoli
- 30 g de parmesan
Pour la marinade :
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Paprika, sel, poivre
Pour la sauce onctueuse :
- 1 yaourt grec
- Le jus d’un demi-citron
- 10 tiges de ciboulette ciselées
- Sel, poivre, piment
Étapes de la recette :
- Coupez le brocoli en fleurettes.
- Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Disposez les brocolis sur une plaque allant au four et écrasez-les avec un verre.
- Badigeonnez les brocolis écrasés de marinade et râpez du parmesan par-dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Comment cuire un brocoli ?
Le mode de cuisson du brocoli dépend de vos préférences. Pour un brocoli légèrement croquant, optez pour une cuisson à la vapeur pendant 5 minutes. Si vous le préférez fondant, 7 minutes dans de l'eau bouillante salée feront l'affaire. Pressé ? Le micro-ondes s'impose, mais faites attention aux bienfaits nutritionnels !
