À la recherche d'une gourmandise originale ? Ne manquez pas les cookies aux pralines roses et chocolat blanc du chef Mohamed Cheikh !
Imaginez des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parsemés de pralines roses éclatantes. Le chocolat blanc, quant à lui, apporte une touche de douceur qui se marie parfaitement avec les éclats de pralines. Que ce soit pour un goûter ou une balade sur la plage, ces cookies vous promettent un moment de pure délice. Alors, prêts à en vivre l'expérience ? Suivez les astuces du chef et mettez-vous derrière les fourneaux !
Une recette méga croquante
Ingrédients pour 6 personnes :
- 260 g de beurre doux
- 160 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 440 g de farine T45
- 80 g de maïzena
- 2 gousses de vanille
- 240 g de pralines roses
- 60 g de chocolat blanc
- 60 g de confiture de fraise
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 50 g de framboises
- 1 citron vert
- 40 g de pignon de pin
- 100 g de chocolat blanc
Étapes de la recette :
- Concassez le chocolat blanc et les pralines roses.
- Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec les sucres et le zeste d’un citron jaune.
- Ajoutez la farine, la maïzena et les œufs, puis mélangez bien.
- Incorporez les pralines roses et les pignons de pin, sans oublier les morceaux de chocolat blanc.
- Déposez la pâte à cookie sur une plaque.
- Enfournez à 190 °C pendant environ 12 minutes.
- À la sortie du four, décorez avec les framboises fraîches et terminez avec le chocolat blanc fondu et la confiture mixée!
Des conseils d'expert
Pour rehausser la saveur du chocolat blanc, pensez à ajouter quelques pépites supplémentaires dans la pâte. Pour varier les plaisirs, utilisez des emporte-pièces de différentes formes et aplatissez légèrement la pâte pour des cookies plus croustillants. Si vous aimez l'originalité, infusez votre beurre avec la vanille avant de l'incorporer à la préparation, et pourquoi pas, ajoutez des fruits secs pour une texture croquante. Un soupçon de fleur de sel peut également apporter une note sucrée-salée à ces délices tout juste sortis du four.
