Riches en vitamine C et faibles en calories, les clémentines sont des alliées incontournables durant les mois frais de l'année.
Choisir des clémentines : conseils essentiels
Les clémentines, cultivées principalement en Espagne et au Japon, sont également produites en Corse. Les 135 producteurs corses s'attachent à récolter entre 18 000 et 20 000 tonnes de ce fruit, provenant de 520 000 clémentiniers. Ces agrumes se distinguent par leur forme ronde, leur texture ferme et leur facilité d'épluchage grâce à leur fine membrane sans filaments blancs. Chaque quartier offre une saveur équilibrée, entre douceurs et acidité.
- Choix judicieux : Les clémentines se confondent parfois avec les mandarines, qui sont légèrement plus grosses. Elles affichent une couleur orangée, parfois agrémentée de touches vertes, symbole de leur maturation sans traitement en chambre froide. Ce détail rassure quant à leur qualité, puisque cette teinte ne nuit en rien à leur goût sucré et savoureux.
- Saisonnalité : Disponibles de novembre à février, attendez-vous à voir leur couleur évoluer vers un rouge orangé, signalant leur pleine maturité.
Pour une expérience gustative encore plus joyeuse, pourquoi ne pas essayer des recettes comme le tiramisù à la clémentine et aux épices douces ?
