Les margarines, souvent présentées comme des alternatives plus saines au beurre, visent à aider à réguler le cholestérol. Cependant, des experts mettent en garde contre certaines affirmations, alertant sur la nécessité de faire des choix éclairés. L'application Yuka, qui analyse les produits alimentaires, a récemment mis en avant une référence remarquable.
Le beurre est produit à partir de crème de lait via le barattage, une méthode qui sépare les graisses du lactosérum. Selon Yuka, le beurre demeure le choix gras préféré des Français. Pour répondre à la réglementation, un véritable "beurre" doit contenir 82 % de matières grasses, 16 % d'eau, et des éléments comme la caséine, le lactose et le bêta-carotène, qui confère sa couleur.
Bien que les graisses fournies par le beurre soient essentielles pour notre organisme, leur consommation excessive est problématique, ce qui fait que la margarine semble intéressante.
Margarine : méfiez-vous des slogans "anti-cholestérol"
Fabriquées à partir de graisses végétales, les margarines contiennent généralement entre 50 et 80 % d'huiles variées, telles que celles de tournesol et de colza. Les fabricants les vantent comme des solutions saines pour le cholestérol.
Cependant, Yuka souligne que l'argument "anti-cholestérol" est souvent trompeur, car bien que certaines margarines soient enrichies en phytostérols pour diminuer le cholestérol, cela n'est pas suffisant pour prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, ces phytostérols peuvent altérer l'absorption de vitamines essentielles comme les A, D, E, et K.
Les industriels mettent de l'avant les omégas, mais souvent au détriment d'un équilibre sain. Nous devrions consommer plus de 5 fois d'oméga-6 pour 1 d'oméga-3, alors que la réalité est souvent plus déséquilibrée. Yuka conclut qu'à moins d'être végétalien ou intolérant au lactose, remplacer le beurre par de la margarine n'apporte aucun bénéfice significatif.
Quels bénéfices pour la margarine ?
Cependant, la margarine reste bénéfique pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui ne tolèrent pas les produits laitiers. Il est conseillé de choisir une margarine biologique sans ajout de phytostérols, privilégiant un bon ratio d'omégas.
Une marque se distingue par sa qualité
Il est important de rechercher des sources d'oméga-3 de qualité, idéalement marines (étant EPAs et DHAs). Parmi les différentes options, la margarine végétale Oméga 3 de Vitaquell se distingue, notée 73/100 par Yuka. Avec 70 % de matières grasses, elle est composée d'huiles de colza et de noix, sans conservateurs ni arômes synthétiques, tout en présentant un bon profil en oméga-3.
