Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
- 500g de carottes coupées en bâtonnets
- 300g de haricots verts frais
- 250g de petits pois
- 5 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par assaisonner le gigot d'agneau avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et saisissez le gigot de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Une fois le gigot doré, transférez-le dans un plat allant au four. Disposez les carottes, les haricots verts, les petits pois et les gousses d'ail autour de la viande. Ajoutez un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que les légumes ne brûlent.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1h30, en arrosant la viande régulièrement avec le jus de cuisson. Retirez le papier aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.
Service
Servez le gigot découpé en tranches avec les légumes rôtis. Ce plat convivial se marie parfaitement avec un vin rouge fruité. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce gigot aux petits légumes saura conquérir les papilles de vos convives.
