Pour accompagner viandes et poissons cet été, rien de tel qu'une ratatouille maison. Suivez la recette du chef Philippe Etchebest, facile et économique, qui ravira toutes les papilles !
Cette saison, lancez-vous dans la préparation d'une ratatouille maison à la manière de Philippe Etchebest. Sur sa chaîne YouTube, le chef présente l'une des 100 recettes phares de son Programme Mentor. Fidèle à son style, cette recette est accessible et ne nécessite pas un budget élevé. Enfilez vos tabliers et préparez-vous à savourer ce plat riche en légumes et en arômes !
Les ingrédients de la ratatouille façon Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Voici les ingrédients essentiels :
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 petits piments verts doux
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 20 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Pour cuisiner, munissez-vous d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper, d'un saladier rempli d'eau froide, de bols pour la préparation, d'une spatule, d'une casserole, d'une poêle et d'un faitout.
Les étapes de la ratatouille façon Philippe Etchebest
Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 1 heure pour la cuisson. Voici les étapes à suivre :
- 1. Commencez par laver et couper tous vos légumes en cubes.
- 2. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les autres légumes.
- 3. Incorporez le bouillon, le thym et le laurier, puis laissez mijoter.
- 4. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
“On a une bonne compotée, ça sent bon, c'est relevé juste comme il faut. Il n'y a plus qu'à la manger !” s'enthousiasme le chef. Cette ratatouille maison se marie parfaitement avec une viande ou un poisson. Bon appétit !
