Après des repas festifs riches et copieux, vous vous demandez sûrement quoi mettre sous la dent le lendemain matin ? Voici quelques idées pour un petit-déjeuner parfait !
Les soirées de fin d'année sont souvent synonymes de dîners gourmands, chargés en saveurs et en calories. Cela peut parfois se traduire par une digestion laborieuse. Comme l'explique Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste à Paris et à Deauville, 'il est préférable de choisir un petit-déjeuner léger, évitant les excès de protéines animales et de graisses.' Oubliez donc les œufs, le fromage ou le jambon ! En lieu et place, optez pour des repas riches en protéines maigres et en graisses végétales, car la veille, vous avez probablement consommé beaucoup de protéines et de graisses animales. La recommandation est d'inclure un jus de citron à jeun, qui aide à drainer le foie et à stimuler la digestion grâce à une production accrue de sucs digestifs.
Un petit-déjeuner léger et rassasiant
Débutez votre matinée avec un jus de citron frais. Complétez-le avec un thé ou un café, accompagné d'un produit laitier tel qu'un skyr, un yaourt grec ou un fromage blanc pour bénéficier d'un apport protéique rassasiant. Ajoutez-y des graines de lin, de courge, de chia ou de sésame, riches en fibres, pour faciliter la digestion, conseille Raphaël Gruman.
Un smoothie pour une digestion délicate
En cas de désagrément digestif, envisagez de préparer un smoothie. Vous pouvez y intégrer des fruits frais, comme deux pommes et une clémentine, mélangés avec un lait végétal (coco, soja ou amande). Ce mélange, frais et léger, facilite la digestion tout en compensant les excès de la veille, explique le diététicien. N'oubliez pas le jus de citron au préalable. Au lieu du smoothie, un yaourt végétal avec un fruit peut également convenir.
Un petit-déjeuner chaud et nourrissant
Pour un réveil énergisant, préparez un bol de céréales riches en fibres (sarrasin, millet, avoine) cuites dans du lait végétal (amande, avoine, noisette), agrémenté d'oléagineux (noix, noisettes, amandes). Ces ingrédients vont vous fournir de bonnes graisses végétales. Pour une meilleure digestibilité, laissez ces céréales cuire quelques minutes dans le lait ; pour une touche gourmande, incorporez une banane écrasée.
*Auteur de Mon programme ménopause minceur, Éditions Leduc, 2022
