Le gras reprend ses lettres de noblesse! Charlotte Debeugny, nutritionniste, nous invite à redécouvrir les bienfaits des lipides. Entre éclat de la peau et vitalité, il est temps de réévaluer notre rapport à la graisse.
Le bon gras, véritable nouveau Graal de l'alimentation, est mis en avant par Charlotte Debeugny, auteure de Comment j'ai décroché du sucre. Dans son livre Comment j'ai adopté le régime gras, elle souligne cinq raisons cruciales de réintégrer les bonnes graisses dans notre assiette. Des bienfaits pour le cerveau, la longévité, la beauté, la santé et le moral, qui ne manqueront pas de nous convaincre. Elle ajoute même que ce changement de régime pourrait aider à perdre ces quelques kilos superflus.
Le régime nordique à l'honneur
Le retour en force du bon gras pourrait-il être un véritable changement de paradigme dans nos choix alimentaires ? Le régime nordique nous montre la voie. Fini les plats fades à base de légumes bouillis; place aux poissons riches en oméga 3. Ainsi, notre alimentation s'enrichit de saveurs et de couleurs.
Démystifions les lipides
Depuis les années 1970, les recommandations nutritionnelles prônent la réduction des graisses. Les lipides étaient alors bannis au profit de régimes allégés, souvent sans saveur. Mais récemment, le Time Magazine a renversé la tendance en affirmant que les graisses ne sont pas l'ennemi. Une véritable remise en question qui pousse à réévaluer notre alimentation. Aujourd'hui, on sait que l'absence de graisses peut être tout aussi nuisible que leur excès.
Les bienfaits insoupçonnés du gras
Notre recette (bon) gras
D'où vient alors cette méfiance ? Une étude de 1956 a établi un lien entre une alimentation riche en graisses et des problèmes de santé. Cependant, la corrélation ne prouve pas la causalité. Les scientifiques s'accordent aujourd'hui à dire que c'est le sucre, et non le gras, qui pose problème. Avec une petite quantité de bonnes graisses, nous pouvons retrouver goût, onctuosité et plaisir à table.
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