Envie de sortir des sentiers battus avec le potiron ? Ne cherchez pas plus loin ! Voici une recette ludique qui revisite les classiques : les irrésistibles beignets de potiron du chef Simon Auscher.
Avec ces délicieux beignets de potiron accompagnés d'une sauce asiatique, vous allez épater famille et amis. Simple à réaliser, cette recette est parfaite pour un apéritif végétal original ou un accompagnement qui ne manquera pas de surprendre vos convives. Prêt à relever le défi ? Suivez ci-dessous les étapes pour découvrir la recette du chef Simon Auscher.
Les ingrédients nécessaires
Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 potiron
- 1 assiette de farine
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cac de piment doux
- Sel, poivre
- 1 yaourt grec
- Graines de sésame blanc et noir
- Huile pour friture
Les ingrédients pour la sauce
- 1 cas de miel
- 1 cas de pâte de tamarin
- 1 cas de vinaigre de riz
- 1 cas d'huile de sésame
- 1 trait de sauce soja
- 1 oignon cébette
- 1 poignée de menthe fraîche
Les étapes de préparation
Pour cette recette, il vous faudra une poêle profonde, une grille à pâtisserie, 3 assiettes creuses et un tablier pour la préparation.
- Mélangez la farine et les épices dans la première assiette. Dans la seconde, mettez le yaourt grec, et dans la troisième, préparez le mélange de sésame.
- Épluchez le potiron et découpez des rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur en retirant les graines de chaque rondelle.
- Trempez chaque rondelle dans le mélange de farine, puis dans le yaourt, et enfin dans les graines de sésame, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Dans la poêle, chauffez de l'huile neutre à feu moyen. Lorsque l'huile est prête, déposez-y les rondelles de potiron.
- Retournez les beignets dès que le sésame est doré. Réservez-les sur une grille et tamponnez avec du papier absorbant une fois dorés des deux côtés.
- Pour la sauce : mélangez dans un bol le miel et tous les autres ingrédients liquides, puis incorporez l'oignon cébette et la menthe finement ciselée.
Trempez généreusement ces beignets dans la sauce pour un régal assuré !
