Il y a quelques jours, je vous ai présenté un mincemeat aux cranberries, une délicieuse préparation anglaise pour Noël, faite de fruits secs et confits. Aujourd'hui, je vous invite à réaliser les célèbres mince pies, de petites tourtes croustillantes et parfumées, qui sont un incontournable des fêtes de fin d'année.
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez des recettes simples pour chaque jour ainsi que des menus de batch cooking tout prêts, comprenant listes de courses et étapes détaillées. Venez savourer le plaisir du fait-maison en cuisine et régaler vos amis et votre famille !
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Pour réaliser mes mince pies, j'ai utilisé des moules à pasteïs rapportés de mon voyage au Portugal. Néanmoins, vous pouvez également utiliser une plaque à muffins ou des moules à mini-tartelettes.
Ingrédients pour les mince pies
- 200 g de farine complète
- 40 g de sucre roux
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
- 350 g de mincemeat (ex: mon mincemeat aux cranberries)
- 1 œuf délayé avec un peu de lait pour la dorure
Instructions de préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre mou et l'œuf légèrement battu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au moins une heure.
- Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 à 4 mm. Avec un emporte-pièce cannelé, découpez 12 cercles assez grands pour tapisser la base de vos moules. Remplissez chaque cercle de 2 à 3 cuillères de mincemeat.
- Découpez 12 cercles supplémentaires, légèrement plus petits, pour recouvrir vos pies. Scellez bien les bords des deux couches de pâte puis placez les mince pies au réfrigérateur pendant 30 minutes, le temps de préchauffer votre four à 200 °C.
- Avant d’enfourner, dorez le dessus des tourtes avec l'œuf battu mélangé à du lait. Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
