Le tartare de saumon et avocat est un plat léger et rafraîchissant, idéal pour les journées d'été. Ce mélange exquis combine la tendresse du saumon à la douceur crémeuse de l'avocat, le tout agrémenté d'un soupçon de citron et d'épices qui réveillent les papilles. Facile à préparer, il constitue une option parfaite pour ceux qui veulent manger sain sans sacrifier le goût.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de saumon fumé
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 grammes de ciboulette
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Cercle de dressage
Préparation
Étape 1
Découpez le saumon fumé en petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour garantir une uniformité.
Étape 2
Pelez et dénoyautez les avocats avant de les couper également en dés. Pour éviter qu'ils noircissent, arrosez-les immédiatement avec le jus de citron vert.
Étape 3
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez délicatement le saumon, l'avocat, l'échalote, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Assaisonnez à votre goût avec sel et poivre.
Étape 5
À l'aide du cercle de dressage, disposez le mélange sur les assiettes en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
Étape 6
Retirez délicatement le cercle et répétez l'opération pour les autres assiettes.
Astuces du chef
Pour renforcer le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans le mélange.
Accord vin
Accompagnez votre tartare d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui exaltent les saveurs du saumon et de l'avocat.
Originaire de la cuisine française, le tartare est un plat à base de viande ou de poisson cru, découpé en dés et savamment assaisonné. Son succès est largement dû à sa fraîcheur et sa simplicité qui font plaisir à tous les gourmands.
