Qui dit week-end, dit brunch… et œufs brouillés ! Voici une recette irrésistible du chef renommé Julien Duboué, parfaite pour épater vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs frais
- 100 g de Comté rapé
- 200 g de champignons de Paris
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation de la brouillade
Commencez par nettoyer les champignons, puis coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen et ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le sel et le poivre. Incorporez ensuite les champignons cuits et le Comté. Mélangez bien le tout.
Cuisson et service
Dans la même poêle, versez la préparation d'œufs et laissez cuire tout en remuant délicatement. Lorsque la brouillade est bien crémeuse, retirez du feu. Servez chaud avec un peu de pain grillé pour un brunch savoureux et convivial.
