Rien de tel qu'un gratin de pâtes à la béchamel pour apporter chaleur et convivialité à la table. Ce plat savoureux ravira petits et grands, et sa réalisation est un jeu d'enfant. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il met à l'honneur une sauce béchamel maison dont vous ne pourrez plus vous passer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de pâtes de votre choix
- 500 millilitres de lait en poudre
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Râpe à fromage
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
Préparation
1. Préparez les pâtes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites cuire les pâtes suivant les indications sur le paquet, puis égouttez-les.
2. Réalisez la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine en remuant pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait en poudre dilué dans 500 ml d’eau, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
3. Assaisonnement et assemblage
Incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes, puis mélangez la béchamel avec les pâtes. Transférez le tout dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez le gratin pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Mon conseil de chef
Pour une touche encore plus croustillante, n'hésitez pas à ajouter de la chapelure sur le fromage avant la cuisson.
Accords vins
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay, qui s'accordera à merveille avec la richesse de la béchamel.
Infos supplémentaires
Ce plat trouve son origine en Italie, connu sous le nom de 'pasta al forno'. Il a su s'adapter à travers le monde, se parant de multiples variations de fromages.
