Alors que l'hiver s'installe, il est essentiel de se réconforter avec des gourmandises réconfortantes. Ce cake moelleux au citron et aux myrtilles, partagé par la talentueuse Loubna sur TikTok, est parfait pour apporter une touche de douceur à ces journées parfois grises.
Un cake aux saveurs estivales
Riche en myrtilles, ce cake évoque l'été et ses plaisirs. Pas besoin de myrtilles fraîches, les versions surgelées feront très bien l'affaire. Ce dessert se compose de deux couches irrésistibles : un cake parfumé au citron surmonté d'une crème au citron veloutée. Tout ça, sans nécessiter de balance ni de mesures compliquées, un pot de yaourt suffira.
Ingrédients et préparation
Voici les éléments nécessaires pour concocter ce délice :
- 3 œufs
- 1 pot de sucre
- Zeste d'un citron
- 1 pot d'huile neutre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pots de myrtilles surgelées
Pour la crème au citron :
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 pots de lait froid
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de beurre
Commencez par préparer la crème au citron en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole. Faites chauffer tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le beurre et laissez refroidir au réfrigérateur.
Pour le cake, battez les œufs, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez l'huile, le yaourt, puis la farine et la levure. Terminez par les myrtilles, en veillant à les sortir un peu avant de les mélanger. Versez dans un moule préparé, puis ajoutez la crème de citron en formant un tourbillon sur le dessus.
Une touche originale
N'hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les myrtilles par un mélange de fruits rouges ou en utilisant un yaourt végétal. Ce cake s'adapte à toutes vos envies tout en gardant son moelleux inimitable.
Enfournez le tout à 175 °C pendant environ 40 minutes. Ce cake sera le parfait compagnon de vos pauses gourmandes, apportant soleil et saveurs à chaque bouchée !
