La spiruline, souvent qualifiée de super aliment, connaît un essor considérable à l’échelle mondiale. Riche en nutriments, elle se présente principalement sous deux formes : la poudre et les gélules. Son utilisation est variée, allant de la consommation seule à l’intégration dans des plats variés.
Qu'est-ce que la spiruline ?
À l'origine considérée comme une microalgue, la spiruline est en réalité une bactérie photosynthétique vivant en eau douce. Faisant partie des cyanobactéries, cette organisme microscopique de teinte bleue est présent principalement dans des lacs clairs des zones équatoriales, notamment au Tchad, en Inde et au Tibet.
Bien qu'elle ait été consommée depuis des millénaires par des civilisations comme les Aztèques, son utilisation généralisée n’a véritablement émergé que ces dix dernières années. Aujourd’hui, la spiruline est cultivée bien au-delà de ses habitats naturels, y compris en France. Après la récolte, elle est déshydratée et pulverisée pour être commercialisée.
Les bienfaits de la spiruline
Considérée comme l’un des aliments les plus nutritifs, la spiruline affiche une composition riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Elle est particulièrement abondante en vitamines essentielles telles que A, B, D, E et K, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le zinc, et le calcium. Avec une proportion de protéines atteignant jusqu'à 60%, la spiruline est un allié précieux pour ceux souhaitant équilibrer leur apport nutritionnel.
Avec seulement 390 calories pour 100 grammes, elle constitue une solution diététique efficace, idéale pour les personnes cherchant à gérer leur poids tout en comblant leurs besoins nutritionnels. Au-delà de l'aspect diététique, la spiruline aide à combattre la fatigue grâce à sa richesse en fer, magnésium et vitamines, tout en jouant un rôle dans la régulation du cholestérol, comme l’a prouvé une étude mexicaine de 2007.
En outre, son influence positive sur le système immunitaire, ainsi que ses effets bénéfiques sur la santé des cheveux et des ongles, ajoutent à son attrait.
Comment consommer la spiruline ?
La spiruline peut être prise sous forme de poudre, se mêlant aisément à divers aliments, ou en gélules pour une consommation plus pratique. Toutefois, il est conseillé de commencer par de faibles doses pour éviter les désagréments gastro-intestinaux ; une initiation avec 1 gramme par jour est recommandée, avec une montée progressive jusqu’à 3 grammes.
Précautions
Bien que la spiruline soit généralement sans danger, elle est déconseillée aux femmes enceintes et aux individus souffrant de goutte ou de phénylcétonurie, en raison de son haut contenu en protéines.
Consommation sous différentes formes
Les gélules de spiruline sont pratiques, éliminant le besoin de mesurer les doses et masquant le goût, qui peut ne pas plaire à tout le monde. En revanche, la spiruline en poudre permet plus de créativité : elle peut être ajoutée dans des smoothies, soupes et autres préparations, tout en évitant le thé ou le café qui pourraient anéantir ses bienfaits.
Pour ceux qui trouvent son goût désagréable, le mélange avec du jus de pomme peut s'avérer une excellente solution.
