La Grille, thermostat 10 !
La Grille, un restaurant peu fréquenté, se cache dans les faubourgs parisiens, loin des établissements branchés qui captent l'attention. C'est un endroit où l'accès peut sembler compliqué, car des centaines d'autres adresses rivalisent pour attirer les clients. Pourtant, il existe encore des havres comme celui-ci, où le charme opère en toute discrétion.
La façade n'a rien d'extravagant, sans décoration flashy ni serveuses aux tenues avant-gardistes. Ce vieux restaurant pourrait décourager un gestionnaire moderne. Pourtant, à l'intérieur, l'ambiance est conviviale avec de grandes tables et des serviettes douces, créant un cadre agréable. La salle carrée est pleine, accueillant seize convives, mais une table se distingue : celle d'un célibataire paisible, attendu vers 21 heures, savourant un verre de menetou-salon avec une terrine comme compagnon.
Ce soir, des Américains, attirés par le lieu grâce à un article que j'ai partagé avec un magazine de là-bas, s'émerveillent devant les plats. L'un d'eux, un homme corpulent à la ressemblance frappante avec un acteur de Seven, s'évade des préoccupations du monde, éloigné par la divinité du turbot au beurre blanc qui lui est servi. Ce plat, simple mais exquis, lui offre une parenthèse de bonheur dans un cadre sans prétention.
La nostalgie d'un ancien temps semble imprégner les lieux, et l'on pressent que des adresses comme celle-ci redeviennent populaires. Il y a ici une chaleur humaine palpable, des rires, des rituels de restauration, à l'image de Geneviève, la patronne. Fidèle à ses convives, elle connaît tous les habitués, tissant des liens d'amitié au-delà du service. Elle ne manque jamais une occasion de plaisanter, affirmant avec humour : "Cela fait quarante ans que je suis derrière les barreaux, je ne suis pas pressée de sortir !"
Son dessert, une création légère à base de macaron, framboises et crème fouettée, arrive rapidement. Elle se révèle tout aussi délicieuse que le plat principal, prouvant que la simplicité peut rimer avec raffinement. Les murs du restaurant, ornés de souvenirs, diplômes, et objets hétéroclites, racontent une histoire, ajoutant une touche de charme à cette expérience unique.
Restaurant La Grille, 80, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris (01 47 70 89 73). Ouvert du lundi au vendredi. Comptez environ 64 euros pour le turbot sauvage à deux.
Ligne directe : 01 57 08 55 19.
