La marmelade d'orange maison est une préparation irrésistible, mêlant douceur et acidité, parfaite pour embellir vos petits-déjeuners et goûters. Cette confiture faite maison vous permet de savourer chaque note fruitée tout en contrôlant les ingrédients utilisés.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : Économique
Ingrédients
- 1000 grammes d'oranges non traitées
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 1 citron
- 15 grammes de pectine de fruits
- 500 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre à sucre
- Une marmite en cuivre
Préparation
Étape 1
Découpez les oranges et le citron en fines rondelles, en veillant à retirer les pépins. Placez-les dans un grand récipient avec l'eau et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur.
Étape 2
Transférez le mélange dans votre marmite en cuivre et portez à ébullition. Diminuez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
Étape 3
Incorporez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez la pectine selon les instructions du paquet, puis poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Utilisez le thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint environ 105°C, ce qui garantit une texture parfaite pour la marmelade.
Étape 5
Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et laissez-les refroidir à l'envers pour assurer une bonne stérilisation.
Astuce de chef
Pour obtenir une marmelade encore plus aromatique, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron en même temps que le sucre.
Sugestion de boisson
Accompagnez cette marmelade d'un thé Earl Grey aux nuances de bergamote pour rehausser les saveurs d'agrumes.
Infos supplémentaires
La marmelade d'orange est une délicatesse prisée en Angleterre, souvent servie avec des toasts lors du petit-déjeuner.
