Lorsque la douceur du butternut s'associe à la légèreté d'une pâte maison, cela crée une tarte réconfortante, idéale pour les froides soirées d’automne. Découvrez cette recette unique de tarte au butternut, un plat qui apporte à la fois chaleur et couleur à votre table. Suivez chaque étape pour émerveiller vos invités avec une préparation maison qui saura faire la différence.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Les ingrédients
- 1 courge butternut moyenne
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 millilitres de lait entier
- 50 grammes de gruyère râpé
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Les ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Moule à tarte
- Économe
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1 : Préparer le butternut
Commencez par peler le butternut à l'aide d'un économe. Coupez la courge en deux, retirez les graines et découpez-la en cubes.
Étape 2 : Précuire les morceaux
Pour garantir la tendreté des cubes de butternut, précuisez-les au four à 190°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes.
Étape 3 : Préparer l'appareil à tarte
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4 : Foncer le moule
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5 : Assemblage
Disposez les morceaux de butternut précuits sur le fond de tarte, versez l’appareil à base d’œufs et parsemez de gruyère râpé.
Étape 6 : Cuisson finale
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et l’appareil bien pris.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à ajouter des lardons dorés ou des morceaux de fromage bleu avant d’enfourner votre tarte.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre tarte, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la douceur du butternut.
À savoir
La tarte au butternut, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, est parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver. Ce légume, proche du potiron et de la citrouille, s'invite avec brio dans des recettes aussi bien salées que sucrées.
