Connu de tous les habitants de Strasbourg, Zuem Ysehuet, qui signifie "le chapeau de fer" en alsacien, est un établissement qui a su traverser les générations. Anciennement, cette brasserie alsacienne servait des plats sans prétention dans le charmant quartier de l’Orangerie. Toutefois, l’arrivée de Delphine et Stéphane Kaiser en mai 2013 a marqué une véritable transformation de cette adresse emblématique.
Une ambiance moderne et accueillante
L'entrée du Zuem Ysehuet vous plonge immédiatement dans une atmosphère contemporaine, loin du style traditionnel un peu daté. La première chose qui attire l’attention est l'ingénieuse cave à vin, permettant au sommelier de servir les vins au verre de manière astucieuse. Cela promet une expérience enrichissante pour accompagner vos plats.
Une carte éveille les papilles
Le restaurant propose plusieurs menus allant de 3 à 5 plats. Lors de ma visite, j'ai opté pour le menu à 3 plats, parfaitement suffisant pour un dîner, avec des portions généreuses. Au prix de 38 €, ou 56 € incluant des accords mets-vins, ces formules mettent en avant la fraîcheur des légumes de saison. Pour commencer, les légumes de saison dans un bouillon de feuilles de lime et citron caviar ont ravi mes papilles grâce à des saveurs délicates et bien équilibrées, sublimées par un vin blanc sec de haute qualité.
En plat principal, les amateurs de viande seront conquis par le canard sauvage et la pièce de Black Angus, cuisinés à la perfection, agréablement relevés par un condiment créatif qui apporte une touche de fraîcheur.
Des desserts pour tous les goûts
En dessert, la variété est au rendez-vous : les gourmands se tourneront vers le vacherin aux noix et marrons glacés, tandis que ceux en quête de légèreté apprécieront le lemon curd au wasabi. De quoi conclure le repas sur une note aussi savoureuse que rafraîchissante.
En résumé, Zuem Ysehuet offre une expérience culinaire d’exception, mettant en avant des produits locaux et de saison, dans une ambiance conviviale. N'hésitez pas à y faire un tour pour découvrir cette cuisine raffinée, surtout lors des beaux jours où vous pourrez profiter de leur charmante terrasse.
Infos pratiques
Adresse : 21, quai Mullenheim, 67000 Strasbourg, France
Tél : 03 88 35 68 62
Horaires : Du lundi au vendredi de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30. Ouvert le samedi soir d’avril à septembre.
Prix : De 30 € (au déjeuner) à 51 €
