Selon une étude récente menée par des chercheurs de l’Université d’État du Michigan et présentée lors d'un congrès à Orlando, le butlhydroquinone tertiaire (E319) pourrait nuire à nos défenses immunitaires. Employé dans une variété d’aliments, allant des produits ultra-transformés aux huiles, céréales, et viandes surgelées, cet additif est jugé « peu recommandable » par l'association de consommateurs UFC-Que Choisir, bien qu'il ne soit pas toujours mentionné sur les étiquettes.
Un affaiblissement des réactions immunitaires
La recherche indique que le E319 pourrait compromettre les réponses immunitaires face au virus de la grippe. En effet, les globules blancs, qui jouent un rôle crucial dans la défense de l'organisme, sont affectés. Les lymphocytes T auxiliaires (CD4 T) sont les acteurs principaux de la gestion de la réaction immunitaire, tandis que les lymphocytes T tueurs (CD8 T) sont chargés d'éliminer les cellules infectées.
Les résultats ont montré qu'un régime riche en BHQT « supprimait la fonction des cellules T auxiliaires et des cellules T tueuses » chez les sujets tests (des souris). Ce déficit a provoqué une aggravation des symptômes grippaux, y compris une inflammation généralisée et une augmentation de la production de mucus dans les poumons.
Impact sur la mémoire immunitaire
Les implications du E319 ne s'arrêtent pas là. L'additif semble également altérer la mémoire immunitaire, rendant l'organisme moins apte à réagir efficacement aux infections ultérieures. Ce phénomène a conduit à un temps de récupération prolongé et à une perte de poids notable chez les souris soumises à un régime riche en BHQT.
« Il est essentiel que le système immunitaire puisse reconnaître un virus et savoir comment le combattre efficacement. C'est le principe fondamental des vaccins : stimuler cette mémoire immunitaire et produire une réponse adaptée. » a déclaré Robert Freeborn, co-auteur de l'étude. « Si un vaccin est administré mais que certaines parties du système immunitaire échouent à reconnaître les cellules infectées, l’efficacité du vaccin est compromise. »
De plus, des résultats préliminaires suggèrent que l'E319 pourrait augmenter la production de protéines CTLA-4 et IL-10, qui sont connues pour diminuer l'efficacité du système immunitaire. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces observations.
