La saison du Mont d'Or est enfin arrivée ! Ce fromage savoureux des montagnes se prépare idéalement chaud, comme dans cette tourte irrésistible.
Lorsque les températures baissent et que les jours se raccourcissent, quoi de mieux que de se réunir autour d'un plat convivial ? Cette tourte, qui dissimule sous sa croûte dorée une garniture à base de Mont d’Or, lardons et pommes de terre, est une vraie source de réconfort. Ce délice est concocté par l'influenceuse Les recettes de Clairette, dont le compte TikTok compte plus de 125 000 abonnés. Elle promet : « C’est juste une dinguerie ! » Une promesse à ne pas prendre à la légère !
Les ingrédients qui réchauffent les cœurs
Pour réaliser cette tourte chaleureuse, vous aurez besoin de :
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 Mont d’Or (de taille moyenne) ou un petit
- 3 branches de romarin frais
- 1 œuf pour la dorure
- Sel, poivre
Une tourte savoureuse pour les amateurs de fromage
Pour concocter cette recette simple de tourte, commencez par faire dorer les lardons dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. N’oubliez pas de poivrer !
Pendant que les lardons doreront, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement avec une mandoline. Selon l’influenceuse, « il faut vraiment que les tranches soient fines comme des chips ».
Quand les lardons ont rendu leur gras, ajoutez l'oignon coupé en rondelles et les gousses d’ail émincées. Laissez mijoter quelques instants, puis incorporez la crème et mélangez bien avant d'éteindre le feu.
Dans un saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec du sel, du poivre et le romarin, puis intégrez les lardons. Bien amalgamer avec une cuillère en bois.
Utilisez une pâte feuilletée pour garnir une tourtière, puis disposez la moitié des pommes de terre au fond. Intégrez un quart du Mont d'Or coupé en morceaux sur les pommes de terre, puis ajoutez le reste des pommes de terre et plus de fromage.
Poivrez et repliez les bords de la pâte sur la garniture. Recouvrez avec une seconde pâte feuilletée et scellez les bords en les rabattant vers l’intérieur. Décorez le dessus avec un couteau et faites une petite cheminée au centre pour éviter que la vapeur ne s’accumule.
À l'aide d'un pinceau, dorez le dessus de la tourte avec l'œuf battu puis enfournez pour 45 minutes à 170 °C (th. 6/7). Pour une cuisson parfaite, recouvrez de papier aluminium et réglez le four à la température la plus basse (environ 90 °C), puis servez chaud avec une belle salade verte.
