Une délicieuse recette à partager qui ravira vos convives !
Préparation de la pâte
1) À l'aide d'une spatule, mélangez le beurre mou, le sel, le jaune d'œuf et le lait jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une heure.
Cuisson de la pâte
2) Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des disques légèrement plus grands que vos moules. Chemisez ensuite vos moules à tartelettes (ou un grand moule à tarte) et faites cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Préparation de la garniture
3) Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux émincés et 2 cuillères à soupe d'eau, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporez le fromage de chèvre émietté. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis recouvrez avec le mélange à quiche. Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Servez tiède avec une salade en accompagnement.
Astuce : Pour un gain de temps, n’hésitez pas à utiliser une pâte brisée du commerce.
