L'automne s'installe et avec lui, l'envie de cuisiner des plats réconfortants. Parmi ceux-ci, la quiche à la butternut, au chèvre et au jambon, proposée par une diététicienne-nutritionniste, mérite votre attention. Gastronomie et santé se marient pour offrir un plat à la fois savoureux et équilibré.
Les bienfaits de la butternut
La courge butternut, avec sa chair douce et fondante, est un véritable trésor culinaire. D'une faible teneur en calories (environ 45 kcal pour 100 g), elle se distingue également par sa richesse en fibres, vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. Ce légume d'automne est donc un ingrédient idéal pour créer des recettes saines et colorées.
Ingrédients pour une quiche réussie
- 1 pâte brisée (de préférence maison) ;
- 400 g de courge butternut ;
- 100 g de fromage de chèvre frais ;
- 4 tranches de jambon ;
- 4 œufs ;
- 2 oignons ;
- 120 ml de lait ;
- 15 noisettes ou noix concassées ;
- 1 cuillère à soupe de moutarde ;
- Du thym (facultatif) ;
- Sel et poivre au goût.
Préparation de la quiche
- Commencez par laver, éplucher et couper la butternut en dés.
- Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Plongez les morceaux de butternut dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Une fois que la butternut est cuite, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez-y la moitié des dés de butternut, les oignons et le jambon découpé.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la moutarde, le sel et le poivre, puis versez ce mélange sur la garniture dans le moule.
- Ajoutez le reste des morceaux de butternut, parsemez de chèvre frais, de noisettes concassées et de thym. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
