Pour maintenir un poids de forme et suivre une alimentation saine, il est souvent recommandé de cuisiner chez soi ou de préparer ses repas à emporter. Une étude récente dans l'European Journal of Clinical Nutrition établit que les plats proposés par les restaurants traditionnels ne sont pas en meilleure santé que ceux des fast-foods.
Résultats de l'étude sur la nutrition
Les restaurants sont souvent considérés comme des alternatives plus équilibrées aux fast-foods. Cependant, l'étude démontre que les apports en cholestérol, en graisses saturées et en calories de ces établissements traditionnels ne sont guère différents de ceux des chaînes de restauration rapide. En conséquence, consommer un repas complet dans un restaurant classique augmente les apports caloriques de manière similaire à celle d'un fast-food.
Analysant les données de santé de 18 098 Américains entre 2003 et 2010, les chercheurs ont évalué quel type de restauration — maison, restaurant traditionnel ou fast-food — offrait les meilleures options nutritionnelles. Les résultats montrent que seul un apport alimentaire fait maison contribue de manière positive à la santé. Les repas pris au restaurant ou au fast-food augmentent l'apport calorique quotidien de 190,29 kcal et 186,74 kcal respectivement, par rapport à un repas pris à domicile.
Les impacts sur la santé
Les augmentations observées dans la consommation de graisses et de cholestérol sont également préoccupantes. En effet, une augmentation de 10,61 g de graisses totales et 10,34 mg de cholestérol est enregistrée, sans oublier l'élévation significative de l'apport en sel, jusqu'à +411,92 mg dans certains cas.
Conseils pour un choix éclairé au restaurant
Pour ceux qui fréquentent régulièrement les restaurants, il est essentiel de faire des choix judicieux. Optez pour une source de protéines maigres comme de la volaille ou du poisson, privilégiez les légumes, et limitez les matières grasses en évitant les sauces riches et les aliments frits. Prendre un laitage ou un fruit complet peut également équilibrer le repas. N'oubliez pas d'accompagner votre plat d'eau, tout en évitant les apéritifs, le vin et les desserts riches en sucre.
