Star de la cuisine californienne et pionnière engagée, Dominique Crenn pose ses valises à Paris, à l'hôtel La Fantaisie, là où elle souhaite donner libre cours à son imagination culinaire pesco-végétarienne.
Un retour aux sources
Avec son look décontracté et sa passion pour la cuisine, Dominique Crenn, qui a quitté la Bretagne à 21 ans pour conquérir les fourneaux de San Francisco, revient sur ses terres. La Fantaisie, nouvel hôtel écologique du IXe arrondissement, s'avère être le lieu idéal pour cette cheffe unique en son genre. Élu meilleure cheffe du monde en 2016 et première femme à obtenir trois étoiles Michelin aux États-Unis en 2018, Crenn désire injecter un souffle nouveau dans la gastronomie parisienne, loin des clichés des plats à la mode des réseaux sociaux.
Une cuisine engagée
Déterminée à bousculer les conventions, Crenn invite les gourmets à redécouvrir des saveurs authentiques, tout en soutenant une agriculture durable. Tous les ingrédients de son restaurant, le Golden Poppy, seront sourcés localement, avec un fort accent sur la fraîcheur et le respect de l'environnement. Cette fleur emblématique de Californie, qui ne peut être déracinée, symbolise son engagement envers une cuisine éthique et durable.
Une touche d'originalité
Au menu de Golden Poppy, les convives peuvent s'attendre à des plats audacieux et originaux, tels que du poisson vieilli accompagné de condiments variés et d'une choucroute de kimchi. Les délices proposés incluent également des créations comme des croustillants de riz et des cocktails savoureux. À travers cette métamorphose culinaire, Dominique Crenn espère offrir une expérience gastronomique transformative et mémorable, tout en rappelant ses racines et ses valeurs.
La Fantaisie, située au 24 rue Cadet, 75009 Paris, ouvrira ses portes en juin, promettant de renouveler le paysage culinaire parisien.
