Dans l'épisode du 7 décembre de l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac revisite le traditionnel effiloché de poulet en lui apportant une touche d'élégance, inspirée par la Reine Elizabeth. Cette recette festive, pleine de saveurs, est parfaite pour célébrer Noël.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter ce délicieux plat, voici la liste des ingrédients essentiels :
- 3 filets de poulet rôtis au four avec un peu de beurre
- Un oignon jaune ou une ciboulette, finement émincé
- 2 g de curry Madras en poudre
- 2 g de curcuma en poudre
- 60 g de mayonnaise fait maison
- 15 g de crème fraîche
- 5 g de ketchup
- Le jus d'un citron vert
- Un avocat mûr coupé en dés
- 2 sucrines effeuillées
- ½ botte de coriandre fraîche, effeuillée
- Une brioche à tête
- Sel fin et poivre du moulin
- 20 g de noix de coco râpée
- 50 g de pois gourmands (mange-tout)
Préparation du plat
Voici les étapes pour réaliser ce plat savoureux :
- Déposez les filets de poulet coupés en fines tranches dans un saladier. Ajoutez l'oignon, ainsi que le curry et le curcuma. Incorporez la mayonnaise, la crème, le ketchup et le jus de citron, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les dés d'avocat et assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez grossièrement trois quarts de la coriandre, et intégrez-la dans le mélange. Introduisez également les sucrines coupées finement et les pois gourmands, préalablement blanchis et coupés en biais.
- Préparez la brioche en coupant le sommet pour créer un couvercle. Vide l'intérieur délicatement sans abîmer la croûte. Remplissez la brioche avec le mélange de poulet et décorez avec quelques pois gourmands et la coriandre restante. Remettez le couvercle en place.
Avec cette recette originale, Cyril Lignac nous invite à un voyage gustatif festif qui saura ravir les papilles. Qui pourrait résister à un telle présentation délicieuse pour les fêtes ?
