Participer au Meilleur Pâtissier est le rêve de nombreux passionnés de pâtisserie. Mais que faut-il pour se qualifier ? Plongeons dans les coulisses de la sélection des candidats.
Première étape : la candidature en ligne
Ouverte à toute personne de plus de 16 ans maîtrisant le français, la candidature débute sur la plateforme 6play. "Le processus de sélection commence environ quatre semaines après le lancement de la saison en cours," explique Jérémie Atlan, directeur du divertissement chez BBC Studios France. Les candidats doivent non seulement remplir un formulaire, mais aussi répondre à des questions concernant leur passion, comme la durée de leur expérience et leur spécialité. Des photos de leurs plus belles créations sont également requises, car attirer l'attention est crucial. Chaque année, ce sont entre 15 000 et 20 000 candidatures qui affluent. En parallèle, des casteurs parcourent divers réseaux pour dénicher des talents potentiels.
Rencontre et épreuves techniques
Après cette première phase, environ 500 candidats retenus sont invités à se présenter avec deux gâteaux : l'un respectant un thème donné, l'autre libre. Ils sont soumis à un questionnaire visant à évaluer leurs connaissances fondamentales en pâtisserie. "Les dégustations suivent, et si les créations impressionnent, ils passent à l'étape suivante," ajoute Atlan. Cette étape consiste à réaliser une création dans un temps imparti de trois heures, permettant ainsi d'évaluer leur compétence ainsi que leur capacité à s'exprimer en plein travail.
La sélection finale
Sur les quelque cinquante candidats restants, les gâteaux sont ensuite goûtés par Benoit Couvrand, le bras droit de Cyril Lignac. Ses évaluations déterminent le potentiel et la capacité d'évolution des participants. L'objectif est de privilégier les compétences techniques à la popularité sur les réseaux sociaux, ce qui permet d'écarter les “pâtissiers d’Instagram.” Au terme de ce processus de six mois, entre 20 et 25 candidats sont présentés à M6, chacun ayant démontré une véritable maîtrise de la pâtisserie.
