À la recherche d'une entrée rafraîchissante, surtout en été ? Ne manquez pas la version innovante du gaspacho proposée par Cyril Lignac. Combinant fruits et légumes, cette recette promet une explosion de saveurs, idéale pour séduire autant les adultes que les enfants.
Ingrédients essentiels pour un gaspacho réussi
Pour réaliser cette recette qui sert 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 4 tomates cœur de bœuf, bien lavées
- 200 g de fraises juteuses
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés
- 1 concombre, pelé (half coupé en dés)
- Un peu de pastèque
- Un piment vert jalapeño pour relever le goût
- Jus de citron pour l’acidité
- 12 cl d'huile d'olive pour la texture
- Un bon vinaigre de vin ou de xérès
- Dés de tomates cerises pour la présentation
- Des croûtons de pain grillés pour le croustillant
Étapes de préparation simples et rapides
Préparez ce gaspacho en seulement 20 minutes grâce à ces étapes faciles :
- Dans un mixeur, combinez les tomates, poivrons, la moitié du concombre, pastèque, piment et jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive et un peu de vinaigre à votre goût.
- Dans un grand saladier, mélangez les dés de tomates cerises, morceaux de concombre, quelques fraises, du fromage de chèvre émietté et les croûtons. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Versez le gaspacho dans des assiettes creuses, garnissez avec les fruits et légumes préparés, puis servez avec les croûtons en accompagnement.
Servez bien frais pour un moment de pure fraîcheur, surtout lors des chaudes journées d'été.
