La recette de cookie peut être déclinée selon les envies ! Le chef pâtissier Christophe Michalak nous surprend avec une version délicieuse au pop-corn caramélisé. Ce biscuit, favori des goûters, est sublimé par une touche croustillante à laquelle il est difficile de résister.
Un classique indémodable
Le cookie est un incontournable du goûter, apprécié autant par les enfants que par les adultes. Ce petit biscuit moelleux nous offre un moment de répit gourmand au cours de la journée, nous plongeant immédiatement dans un nuage de douceur. Sur son compte Instagram @christophe_michalak, le chef Michalak propose une version revisitée où les traditionnelles pépites de chocolat sont remplacées par du pop-corn caramélisé. Rassurez-vous, pour les amateurs de chocolat, celui-ci est incorporé directement à la pâte. Le résultat est tout simplement savoureux !
Cookies au pop-corn : la recette gourmande de Christophe Michalak
Pour renouveler l'expérience des cookies classiques, Christophe Michalak présente sur son compte Instagram sa propre version, enrichie d'une douce touche de gourmandise. Sur chaque biscuit moelleux, une délicate couche de praliné et des pop-corn caramélisés viennent se poser, faisant de cette recette le délice parfait pour le goûter !
Ingrédients :
Pour 8 personnes
Pour la pâte à cookies :
- 90 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre roux
- 60 g de vergeoise brune
- 1 œuf
- 160 g de farine T45
- 5 g de levure
- 80 g de chocolat Dulcey fondu
Pour le praliné pop-corn (optionnel) :
- 60 g de sucre
- 120 g de noisettes grillées
- 40 g de maïs salé
Pour le pop-corn caramélisé :
- 15 g d'huile
- 60 g de grains de maïs à pop-corn
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre demi-sel
Préparation :
- Préparez les cookies. Dans un récipient, mélangez le beurre demi-sel mou, le sucre roux et la vergeoise brune jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf, puis incorporez successivement la farine, la levure et le chocolat Dulcey fondu. Formez des boules de 50 g et laissez-les reposer 1 heure au réfrigérateur avant de les cuire à 170 °C pendant 12 minutes.
- Préparez le praliné pop-corn. Réalisez un caramel à sec en faisant fondre le sucre dans une casserole sans remuer. Versez-le sur du papier sulfurisé pour refroidir. Mixez ensuite le caramel refroidi avec les noisettes et le maïs salé jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Préparez le pop-corn caramélisé. Faites chauffez l'huile dans une casserole. Ajoutez les grains de maïs, couvrez et secouez jusqu'à éclatement. Faites un caramel avec le sucre, ajoutez le beurre demi-sel, puis le pop-corn cuit.
- Assemblez les cookies au pop-corn. Déposez une fine couche de praliné sur chaque cookie et décorez avec les pop-corn caramélisés. Vos cookies sont prêts à être dégustés !
