Ce soir, c'est le Réveillon ! Avant de savourer le foie gras et la bûche, profitons de quelques heures pour concocter une dernière douceur à déguster avec un café.
Pour ces sablés aux noix, j'ai décidé de faire le ménage dans mes placards. Avec un peu de pralin et quelques pistaches concassées restants, j'ai réalisé un mélange parfait pour ces petits biscuits croquants au bon goût de noix. N'hésitez pas à utiliser les noix que vous avez sous la main : amandes, noisettes, noix de cajou, pignons, etc. Le pralin apporte une touche caramélisée qui va sans aucun doute placer ces sablés parmi mes recettes incontournables !
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Mon dernier livre
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Sablés aux noix
Des sablés croquants et parfumés pleins de noix !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes
Portions : 60 sablés
Ingrédients
- 125 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 125 g de margarine pommade
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de pralin (noisettes et amandes torréfiées et concassées)
- 60 g de pistaches concassées
Instructions
- Fouettez le sucre avec un œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure chimique et la margarine ramollie, puis mélangez avec les doigts.
- Assurez-vous de mélanger le pralin avec les pistaches concassées et retenez 100 g de ce mélange pour l'incorporer à la pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez à l'emporte-pièce et déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Battez le deuxième œuf et badigeonnez-en les sablés. Parsemez du mélange de pralin et pistaches restant avant d'enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
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