Avec l'arrivée des feuilles dorées et des températures plus fraîches, l'automne transforme nos cuisines en havres de confort. Parmi les légumes phares de cette saison, le butternut, avec sa douceur et son goût sucré, se prête parfaitement à de délicieuses recettes. Plongez avec nous dans la préparation de ce légume polyvalent, à travers un plat simple et savoureux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 Butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Une plaque de cuisson
- Un couteau éplucheur
Préparation
Étape 1 : Préparation du butternut
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Épluchez-le et découpez-le en cubes d'environ 2 cm de côté.
Étape 2 : Cuisson
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les cubes de butternut. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail et la branche de romarin. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit tendre et légèrement caramélisé.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans un cube de butternut. S'il s'enfonce sans résistance, votre légume est parfaitement cuit !
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, qui viendra sublimer la douceur du butternut sans étouffer ses arômes naturels.
Info supplémentaire
Le butternut est également délicieux en soupe onctueuse ou en purée, et sa richesse en vitamines A et C en fait un atout santé idéal pendant l'automne.
Service
Sers ce plat encore chaud dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles préchauffées. Une finition avec des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre, peut ajouter une note colorée et attrayante.
